Η επιτραπέζια ελιά Καλαμών είναι η «μαύρη βασίλισσα» των Λακωνικών και όχι μόνο, ποικιλιών ελιάς.
Τουλάχιστον 5 μήνες μετά την συγκομιδή της και την αποθήκευσή της σε βαρέλια με νερό και άλμη, ήρθε η ώρα να συσκευαστεί και να τραβήξει το δρόμο της, στα πλούσια και μη τραπέζια της Ελληνικής, αλλά κυρίως της ξένης αγοράς.
Αυτό τον καιρό οι έμποροι βρίσκονται σε οργασμό εκτιμήσεως, και τα παζάρια δίνουν και παίρνουν, ενώ όλα παίζονται στα λεπτά, τα μετρητά, αλλά και στην πιθανή αύξηση του ΦΠΑ.
Αν και τα τελευταία χρόνια υπήρχε διαχωρισμός της τιμής ανάλογα με το μέγεθος του καρπού, φέτος παρατηρείται να επανέρχεται μια τιμή για όλες τις ελιές. Μπορεί βεβαίως να γίνεται αρχικά προσπάθεια να ξεχωριστούν τα μεγέθη από τους εμπόρους σε 160, 200, 230, 300 κλπ. αλλά στο τέλος των διαπραγματεύσεων η τιμή είναι μία, για όλες.
Τον περασμένο μήνα η τιμή των ελιών (ενιαία τιμή για όλες) κυμάνθηκε από 1,35 μέχρι 1,42 ενώ την εβδομάδα που διανύουμε η τιμή που έφτασε να παζαρεύεται η «μαύρη βασίλισσα» π.χ. στην Γκοριτσά, είναι κοντά στα 1,50 ευρώ.
Οι παραγωγοί είναι συγκρατημένα αισιόδοξοι. Αυτοί που έχουν άμεσα ανάγκη ρευστού πουλάνε στις τιμές 1,40 ίσως και λίγο χαμηλότερα, ενώ είναι αρκετοί αυτοί που θα τις κρατήσουν ώστε να ξεπεράσουν το 1,50 ευρώ, που θεωρείται μια ικανοποιητική τιμή.
Το άλλο «συστατικό» των διαπραγματεύσεων της ελιάς, έχει να κάνει με την εμπιστοσύνη, όσο αφορά τη λέξη επιταγή. Ακούμε από πάρα πολλούς αγρότες να προτιμούν την τιμή μετρητά, και ας είναι 2 – 3 λεπτά λιγότερη η τιμή.
Όμως αυτό που παρατηρούμε εμείς, είναι ένας εμφανής ανταγωνισμός των εμπόρων, όπου για να κρατήσουν την πελατεία τους, παίζουν πάρα πολύ με τη λέξη μετρητά. Δηλαδή μαθαίνουμε πως αν κάποιος έμπορος δώσει υψηλή τιμή με π.χ. 1,50 ευρώ το κιλό με επιταγές, εμφανίζεται άλλος έμπορος να δίνει την ίδια τιμή αλλά μετρητά, κερδίζοντας τον παραγωγό και την παραγωγή του.
Το μυστικό που μπορεί να επηρεάσει τούτες τις μέρες την τιμή της ελιάς καλαμών, είναι οι διαρροές στα ΜΜΕ για ενιαίο ΦΠΑ στα 17 – 18% που σημαίνει, ότι για πολλά αγαθά ο ΦΠΑ που είναι σήμερα 23% θα πέσει, αλλά για τα αγροτικά προϊόντα που σήμερα είναι 13% θα ανέβει!
Τέλος, ίσως η διαπραγμάτευση της αλλαγής του ΦΠΑ που αυτή την ώρα γίνεται, να είναι ένας βασικός παράγοντας που μπορεί να ωθήσει τους εμπόρους σε έναν μαραθώνιο αναζήτησης αγροτικών προϊόντων στη Λακωνία, όπως η ελιά καλαμών, ώστε να προλάβουν να κόψουν τιμολόγια με 13% και όχι με υψηλότερο όπως το 18% που ακούγεται.
